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小海鲜的暂养方法：

1、用循环水长期转换清凉干净的海水浇灌装小海鲜的盘；

2、水温控制在摄氏18度以内；

3、水的深度不超过2CM；

4、是找点干净砂把小海鲜埋在里面时间活得更长。

5、注意不要用强光照射，或暴晒。

6.混养学问，在介绍部分海鲜品种的活养水温、盐度（1公斤海水所含的盐数称为盐度）、禁忌等之前，先让我们看看酒店活养海鲜的必备之物有哪些？

7、温度计——测量海鲜池的水温。

8、海水浓度计（又称盐度计）——监测海鲜池含盐的浓度。

9、恒温器——提供热能。

10、氧气泵——为单个海鲜池制造氧气。

11、循环水设备——使海鲜池里的水上下左右循环流动，并在流动中自然充氧。

12、制冷设备——降低池内的水温。

13、过滤网——过滤池水杂质。

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即然水的健身运动是这般的关键，那麼挪动它的恰当方法是什么呢？

大家一般应用循环泵来挪动这段时间。这一泵每钟头在水族鱼缸中开展5次水循环系统，那样出水量能够更改每日四次的健身运动方位，而且時间转换。

除此之外，大家还详细介绍了一种十分有益于生活在石制珊瑚礁岩层中的玻璃缸自然环境的净化处理。只需把这种石块放到水里一段时间，他们就会为藻类植物和微生物的生长发育造就有益的标准，使水里的小珊瑚礁修复到一个优良的生态体系。借助这种中小型珊瑚礁的振兴，玻璃缸将更非常容易喂养海水观赏鱼和海洋动物。实际的绿色生态原理还不清楚，但做得非常好。

酒店餐厅海鲜池的管理方法必须注意什么？（1）

协作厨房、餐厅、市场销售等做好海产品菜肴的开发设计与销售业务。（2）

与厨房沟通交流，立即做好死鲜的解决工作中，尽量避免损害。（3）

与厨房部相互配合，积极主动审理餐厅部由海产品造成的顾客举报。（4）

对新入种类做好总部职工及餐厅导购员与服务生的业务培训。（5）

用餐前后左右巡查海鲜池各缸身体各种水产品的饲养状况，以提前防止并立即治很有可能发生的各种各样病症，常常查验污水处理与给氧机器设备，避免出现意外产生，防止导致多余的损害。